Notre chai est installé au cœur du domaine dans une élégante construction en pierre et en bois.
Il jouit, grâce à son emplacement entre mer et montagne, d’une remarquable amplitude thermique qui favorise le travail de nos fûts de chêne français et américains. La sélection des fûts par le maître de chai permet d’apporter aux rhums en vieillissement des profils aromatiques équilibrés, créant la singularité du rhum vieilli par A 1710.